苦瓜功效有哪些？一次掌握苦瓜營養、苦瓜 5 大功效和禁忌

苦瓜功效你一定要知道！別看苦瓜味道苦就不吃它，它可是名副其實的營養寶庫！本文一次整理 5 個苦瓜功效、吃苦瓜的禁忌和 4 種不能跟苦瓜一起吃的食物，從今天起就愛上苦瓜吧！

苦瓜有哪些營養？

苦瓜營養價值豐富，根據食藥署食品資料庫的苦瓜的營養素包含維生素C、膳食纖維、礦物質等等營養素：

苦瓜含有豐富的維他命 C，含量是同樣重量蘋果的 10 倍左右，另外含有膳食纖維、鉀、鎂、磷等礦物質能幫助體內維持電解質平衡。除了常見的營養素，根據一篇刊登在《BMC》期刊的資料，苦瓜含有苦瓜素、皂甘、多酚類、類黃酮等超過 60 種活性物質，對身體有許多正面效益。另外近年很紅的「苦瓜胜肽」也是萃取自苦瓜。

苦瓜功效有哪些？

• 調節生理機能
• 降火氣
• 營養補給
• 抗氧化
• 使排便順暢

苦瓜的營養豐富，富含維生素和礦物質，能維持生理機能，例如葉酸能有助於紅血球形成、維生素 C 促進膠原蛋白合成並有抗氧化的作用，另外膳食纖維可促進腸道蠕動、促進排便和增加飽足感。

在中醫方面，苦瓜被認為是性寒、味苦，能幫助身體降火氣，對於火氣過旺引起的皮膚問題，苦瓜是很不錯的食材，現在的研究也證實苦瓜有降火氣的效果，刊登在《Journal of Ethnopharmacology》的研究發現，苦瓜能抑制前列腺素（Prostaglandin）分泌，有間接消火氣的作用。

苦瓜功效另一個熟為人知的是苦瓜胜肽，苦瓜胜肽是一種從苦瓜中萃取出的小分子蛋白質保健品，被認為具有多種健康益處，例如促進新陳代謝、調節生理機能、調整體質等等。

吃苦瓜的 5 個禁忌

苦瓜是很健康的食材，但是再好的食物吃太多也可能出問題。一般來說，如果吃原型苦瓜切塊，一般來說不會吃太多，但如果是喝苦瓜汁，那就有苦瓜吃過量的疑慮，可能出現腹痛、腹瀉、心律不整、腸胃道潰瘍等等可能的後果，建議每天不要喝超過 200c.c.。

另外，有以下 5 種情形的人，吃苦瓜前建議先諮詢醫師：

• 生理期來臨
• 吃降血糖藥物
• 吃降血壓藥物
• 容易拉肚子
• 服用某些抗癌藥物

苦瓜偏寒涼，所以如果月經來臨，建議不要吃苦瓜以免阻礙氣血循環、加劇經痛；另外苦瓜寒涼的特性，對於腸胃功能虛弱、常常脹氣和拉肚子的人來說，吃苦瓜可能會加重腸胃不適。

苦瓜一般來說是很安全的食物，跟藥物產生交互作用的機會不大，不過根據 Ｍedicinenet 和 WebMD 的資料，大約有 25 種藥物會跟苦瓜產生輕微交互作用，包括降血壓藥物、降血糖藥物和某些治療癌症的藥物，苦瓜可能會增強降血壓和降血糖的效果，或是延長藥物留在體內的時間，增加低血壓和低血糖的風險，所以如果有服用這些藥物，吃苦瓜前可以先諮詢醫師。

抗癌藥則主要是 Pazopanib，這個藥物用來治療腎癌和肉瘤，而苦瓜會增加 Pazopanib 在體內的時間，增加 Pazopanib 的副作用機會，例如白血球低下、血小板低下、頭痛、呼吸困難、疲倦等等。
 

至於網路上很多人說懷孕時不能吃苦瓜，因為苦瓜含有奎寧，會使子宮收縮，不過苦瓜的奎寧含量不高且都集中在苦瓜籽和內膜中，但這兩個部位在烹調時會被挖除，所以實際吃進奎寧的量非常少，產科蘇怡寧醫師也闢謠，指出只要適量吃適量苦瓜、避免每天把苦瓜茶當水喝，否則不會有影響。

這樣吃苦瓜功效會打折

吃苦瓜很少人會注意應該避開那些食物，而且一般人吃苦瓜的量不會太多，所以大多時候不需要特別避開某些食物，不過如果介意，根據往網站 My Nation 和 Times of India 的說法，吃苦瓜時可以避開以下食物：

• 奶製品（牛奶、優格、乳酪）
• 芒果
• 秋葵
• 蘿蔔

苦瓜跟奶製品可能會增加便秘和消化不良的機會；如果苦瓜跟秋葵或蘿蔔一起吃，這 3 項食物中醫認為都屬於寒涼的食物，一起吃則可能造成腸胃不適。

苦瓜和芒果都是夏天盛產的蔬果，但如果一起吃了，除了會凸顯苦瓜的苦味，還可能引起胃食道逆流、消化不良、噁心等等。

苦瓜和某些食物一起吃可能的影響，主要都是腸胃道問題，但實際上苦瓜沒有特殊「相剋」食物，主要還是考慮個人體質和口感問題。至於網路流傳的禁忌，如「苦瓜與蝦子會變成砒霜」，已被科學證實為謠言，不必過度擔心。

苦瓜一天可以吃多少？

目前沒有針對「新鮮」苦瓜每天的食用量，一般的規範的都是苦瓜萃取的保健食品粉末，每天不要超過 15 克，苦瓜汁每天也不要超過 200 c.c. 。所以如果只是吃苦瓜炒鹹蛋、苦瓜排骨湯，基本上不大需要在意能吃多少。

苦瓜功效的常見問答

苦瓜含有哪些重要的營養成分？

苦瓜含有豐富的水分、膳食纖維、維生素 C、鉀、鎂、磷等礦物質，另外含有皂甘、苦瓜素等等活性物質，能為人體補充營養、調整體質。

苦瓜為什麼適合夏天食用？

苦瓜適合夏天吃，除了夏天是苦瓜的產季、價格親民之外，苦瓜有清涼消暑的作用，能幫助降夏季火氣，另外苦瓜特殊的味道能夠刺激味覺，增強食慾，對於夏季食欲不振的人很有幫助。

苦瓜功效有包括對皮膚好嗎？

苦瓜對皮膚保健有正面效益。苦瓜能降火氣、幫助調理膚況，苦瓜也富含維生素 C ，維生素 C 是合成膠原蛋白的原料，膠原蛋白則是皮膚緊緻的重要成分，所以吃苦瓜能促進皮膚水嫩緊實、養顏美容。

白苦瓜跟綠苦瓜功效差異

白苦瓜和綠苦瓜雖然都是苦瓜，但用途、味道和功效不大相同：

綜上所述，白苦瓜適合日常飲食，尤其是對於不喜歡苦味的人，白苦瓜是很好的食材；綠苦瓜則更適合用於保健或藥用，如果不怕吃苦也可以嘗試綠苦瓜。

苦瓜可以每天吃嗎？

苦瓜跟一般蔬果一樣，只要不要吃過量，可以每天吃。不過如同前面提到的，由於目前比較有建議食用量的大多是苦瓜胜肽保健品或是苦瓜汁，對新鮮的苦瓜沒有建議食用量，而實際上，即便是處理過的苦瓜還是會有些許苦味，一般吃苦瓜是切塊、切片，有膳食纖維和體積，所以一般不會吃太多，因此每天吃無妨。

但如果有服用降血壓、降血糖藥物或某些治療癌症藥物，或是本身體質偏寒，容易拉肚子、腹脹或月經來時容易腹痛，那就建議吃苦瓜前先諮詢醫師。

怕苦的人可以嚐鮮布苦苦瓜

苦瓜有維生素 C、膳食纖維和各種礦物質，是良好的營養補給來源。如果你怕苦不吃苦瓜就太可惜了，不妨嘗試宏展農場的「布苦苦瓜」。

布苦苦瓜來自嘉義縣的布袋，土壤中含鹽量高，氣候適宜，是瓜類蔬菜最適合生長的環境。布苦苦瓜結合白玉苦瓜和蘋果苦瓜，口感爽脆、苦味淡且回甘多汁，營養價值豐富，而且全程新鮮採收、低溫配送，保留最優質的營養和口感。

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